Segunda receta

Bueno, aquí va nuestra segunda receta. Esta vez prepararemos albóndigas gratinadas con salsa de tomate y bechamel.

Ingredientes (albóndigas):
300 gr de carne picada
1 huevo
Miga de 4 rebanadas de pan
Queso emmental para rallar
Harina
1/2 litro de leche
Aceite de oliva
Sal
1 rama de cilantro
1 pizca de pimentón
1 cucharada de mostaza
Perejil y tomillo para decorar

Ingredientes (salsa de tomate):
3 tomates
1 cebolla
1 diente de ajo
Aceite de oliva
Sal
Azúcar

Ingredientes (bechamel):
75 gr de mantequilla
75 gr de harina
450 ml de leche
Sal
Pimienta
Nuez moscada

Elaboración:

Para hacer la salsa de tomate  retira los tallos de los tomates, trocéalos e introdúcelos en el vaso batidor. Agrega la cebolla también troceada junto con el ajo. Adereza con sal y azúcar y tritura. Sofríe la salsa de tomate en una cazuela con aceite de oliva.

Para la bechamel, derrite la mantequilla y deja que se dore brevemente. Agrega la harina y remueve para que se tueste bien. Vierte la leche poco a poco mientras remueves. Salpimienta y cocínala sin dejar de remover durante unos 10 minutos. Adereza con una pizca de nuez moscada.

Para las albóndigas pon el pan a remojo con la leche. Mezcla en un bol la carne picada con la mostaza, cilantro y ajo picado. Agrega también el pimentón, el huevo, el pan y una pizca de sal. Mézclalo hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

Haz las albóndigas ayudándote con un poco de harina y fríelas en una sartén con aceite.

Coloca la salsa de tomate en el fondo de una fuente para horno. Encima las albóndigas y napa con la bechamel. Espolvorea un poco de queso rallado y gratina en el horno.

Con esto terminamos la segunda receta. Ya solo queda emplatar.